Bœuf sucré-salé à la marocaine
avec du boulgour & des amandes
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Épicé
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
20 g
Amandes
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Coriandre
65 g
Boulgour
100 g
Émincés de bœuf
(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
9.9 g
Raisins secs Sultanines
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)254 kcal
Énergie (kJ)1063 kJ
Matières grasses12.85 g
dont acides gras saturés2.48 g
Glucides11.24 g
dont sucres7.69 g
Protéines22.89 g
Sel2.62 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
•Spatule
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Coupez les tomates en dés.
- Effeuillez la coriandre.
2
- Ajoutez le boulgour dans la casserole et faites-le cuire 15-17 min.
- Remuez régulièrement, puis égrainez-le avec une fourchette et réservez-le.
CONSEIL: Vous pouvez ajouter une noisette de beurre dans le boulgour, mais la recette sera alors plus calorique.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Une fois chaude, ajoutez-y le bœuf, salez et poivrez, et faites-le revenir 2-3 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais encore tendre.
- Réservez-le hors de la sauteuse à couvert dans une assiette.
4
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon et l'ail. Faites-les revenir 2-3 min.
- Ajoutez les tomates, les raisins secs et, par personne : 1 cc de mélange d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), 1 cc de curcuma, ½ cc de miel et 100 ml d'eau. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule en bois.
- Portez à ébullition, couvrez et laisser mijoter 15 min à feu doux ou jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissi. Salez et poivrez.
5
- Ajoutez la viande dans la sauteuse.
- Mélangez le tout pendant 1 min.
6
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Ajoutez la viande et sa sauce par-dessus.
- Parsemez d'amandes concassées et de feuilles de coriandre.
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