Wraps au poisson et double portion de salade et tomates
accompagné d'un chutney de mangue et de coriandre
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
3 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Gluten, Blé )
200 g
Chou blanc et carotte râpés
½ pièce(s)
Citron vert
2 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Coriandre
40 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Noix )
1 cc
Épices mexicaines
40 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
100 g
Filet de lieu jaune
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Tamponnez le filet de colin avec de l'essuie-tout. Arrosez-le ensuite avec l'huile d'olive, assaisonnez-le avec les épices mexicaines et du sel. Enfournez le filet de colin 8 à 12 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Pendant ce temps, coupez la tomate en petits cubes et ciselez la coriandre grossièrement.
Pressez le jus du citron vert. Dans un bol, mélangez le chou et la carotte avec la mayonnaise et 2 cc de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez.
Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
Effilochez le filet de colin à l'aide de deux fourchettes, afin d'obtenir des petits morceaux.
Dans des bols séparés, servez la salade de chou et de carotte, le colin, les cubes de tomates, le chutney de mangue, la coriandre, pour que chacun puisse garnir sa propre tortilla à sa guise.
