Curry au potiron & chou kale
avec du riz basmati et de la coriandre3.5(120)
Calories
:
351.2 kcalProtéines
:
4.4g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Calorie Smart
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
2.5 g
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron vert
10 g
Amandes
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
150 g
Dés de butternut
(Peut contenir : Céleri)
50 g
Chou kale tranché
60 g
Riz
125 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Casserole
Instructions
1
- Ciselez l'ail, l’oignon et la coriandre. Coupez le citron vert en quartiers.
- Concassez grossièrement les amandes.
2
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié du beurre et l’huile de tournesol puis 1,5 cc de curry en poudre par personne. Faites-le torréfier 1 minute, puis ajoutez l'ail et l’oignon et faites sauter 1-2 minutes.
3
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Incorporez les dés de potiron dans la sauteuse et ajoutez 1 cm d'eau dans le fond, puis couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le chou kale et prolongez la cuisson 10 minutes à couvert ou jusqu'à ce que les légumes soient presque totalement cuits.
4
- Faites cuire le riz 10-12 minutes. Égouttez-le, mélangez-le avec une noisette de beurre et les amandes concassées et réservez-le.
5
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent puis ajoutez le lait dans le wok et mélangez bien.
- Baissez le feu, salez et poivrez et laissez mijoter à couvert 5-6 minutes à feu moyen-doux ou jusqu’à ce que le curry soit épais et crémeux.
CONSEIL: Découvrez la sauteuse et faites réduire 1-2 minutes supplémentaires si le curry est trop liquide.
6
- Servez le riz aux amandes dans les assiettes et le curry par-dessus.
- Saupoudrez de coriandre et pressez quelques gouttes de citron vert pour apporter de la fraicheur.
