Tagliatelles noires aux crevettes géantes

Name: Tagliatelles noires aux crevettes géantes préparées avec de la saucisse et une sauce tomate piquante
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Poivron rouge; 2 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Saucisse de porc, persil et ail; 1 paquet(s) Tomates concassées; 1 pièce(s) Citron jaune; 5 g Persil plat; 250 g Tagliatelle à l'encre de seiche; 260 g Grosses crevettes; 2 cs Huile d'olive; ½ cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

préparées avec de la saucisse et une sauce tomate piquante

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De la viande et du poisson dans le même plat ? C’est tout à fait possible : on parle alors de « terre et mer ». Mais ce n’est pas le seul aspect remarquable de ce plat : que diriez-vous d’essayer des tagliatelle noires ? Produites avec de l’encre de seiche, elles proviennent de l’usine Al Dente — veillez donc à ce qu’elles le soient !

Allergènes :

Crustacés

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Saucisse de porc, persil et ail

½ paquet(s)

Tomates concassées

½ pièce(s)

Citron jaune

2.5 g

Persil plat

125 g

Tagliatelle à l'encre de seiche

(Contient: Crustacés Peut contenir: Œuf, Mollusques)

130 g

Grosses crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)965 kcal

Matières grasses46 g

dont acides gras saturés13.9 g

Glucides82 g

dont sucres11.5 g

Protéines52 g

Sel3.6 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Râpe

•Casserole

Instructions

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Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Détaillez la tomate cœur de bœuf. Coupez la peau de la saucisse pour l’ouvrir et retirez la chair.

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans la sauteuse. Ajoutez le piment rouge et la moitié de l’ail, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez la chair de la saucisse et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant. Ajoutez ensuite les dés de tomate cœur de bœuf, les tomates pelées, le sucre, 1/4 cc de sel par personne et 75 ml d’eau par personne. Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon pendant 30 minutes.

Prélevez le zeste du citron, puis taillez-le en quartiers. Ciselez le persil.

Lorsque la sauce doit encore cuire 10 minutes, portez de l’eau à ébullition dans la casserole pour les tagliatelle. Faites-les cuire 4 minutes, puis égouttez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle et ajoutez le reste de l’ail, 1/2 cc de zeste de citron par personne et les crevettes. Faites cuire le tout 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Salez et poivrez.

Ajoutez le jus d’un quartier de citron par personne à la sauce tomate, puis salez et poivrez généreusement. Mélangez les tagliatelle noires à la sauce tomate et servez. Disposez les crevettes par-dessus parsemez le tout de persil. Accompagnez le tout des quartiers de citron.