Boulgour façon pilaf à la libanaise

Name: Boulgour façon pilaf à la libanaise avec des olives & des amandes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; 2 pièce(s) Tomate; 150 g Boulgour; ⅔ Concentré de tomates; ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 20 g Olives Kalamata dénoyautées; 1 sachet(s) Amandes entières grillées non salées; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 80 g Yaourt à la grecque; 100 g Fromage à la grecque; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des olives & des amandes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Souvent mangé « nature » en salade, le boulgour se marie aussi très bien avec les légumes et la sauce tomate. Cette recette, où vous le cuisinerez façon pilaf à la libanaise, en est la parfaite illustration. Le yaourt à la grecque apporte une petite touche de gourmandise supplémentaire !

Tags:

Moins de CO2

•Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Amandes

•Arachides

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Tomate

75 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

⅓

Concentré de tomates

¼ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

10 g

Olives Kalamata dénoyautées

½ sachet(s)

Amandes entières grillées non salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

40 g

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)694 kcal

Énergie (kJ)2905 kJ

Matières grasses30.3 g

dont acides gras saturés11 g

Glucides71.1 g

dont sucres19.1 g

Protéines27.6 g

Sel4.68 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Épépinez le poivron et coupez-le en dés de 1 cm.
Coupez les tomates en dés.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 4-5 min.
Ajoutez le boulgour, la quantité indiquée de concentré de tomates, l'ail et ¼ de sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les tomates et mélangez 1 min.

Versez le bouillon, ajoutez ½ cc de sucre et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps, coupez 10 g d'olives par personne en rondelles.
Concassez grossièrement les amandes.
Effeuillez et ciselez le persil et la menthe.

CONSEIL : Si vous n'aimez pas la menthe, ajoutez seulement le persil au plat.

Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au boulgour, ajoutez les olives. Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Dans un petit bol, mélangez un filet d'huile d'olive, la moitié des herbes, le yaourt, du sel et du poivre.