Poulet thaï au curry vert & lait de coco

Name: Poulet thaï au curry vert & lait de coco avec des champignons et du poireau
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cm Gingembre frais; 125 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Poireau; 150 g Riz; 200 g Blanc de poulet; 50 g Pâte de curry vert; 250 ml Lait de coco; 10 ml Sauce poisson; 2.5 g Coriandre; ½ pièce(s) Citron vert; 2 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons et du poireau

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À faire rapidement

Allergènes :

Pesce

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

65 g

Champignons de Paris

½ pièce(s)

Poireau

75 g

Riz

100 g

Blanc de poulet

25 g

Pâte de curry vert

125 ml

Lait de coco

5 ml

Sauce poisson

(Contient: Pesce)

2.5 g

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron vert

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)526.1 kcal

Énergie (kJ)2201.2 kJ

Matières grasses41.4 g

dont acides gras saturés22.8 g

Glucides13.9 g

dont sucres6 g

Fibres alimentaires2.4 g

Protéines27.4 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Wok ou sauteuse

Instructions

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'oignon et l'échalote. Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine.
Essuyez les champignons, puis coupez-les en tranches. Epépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.

CONSEIL: Pour nettoyer les champignons, privilégiez du papier absorbant ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, ce qui les rend spongieux et fait perdre du goût.

Faites cuire le riz 12-14 minutes.
Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y dorer les dés de poulet sur tous les côtés 3-4 minutes, puis salez et poivrez. Ils ne doivent pas encore être totalement cuits.
Réservez-les hors du wok.

Dans le même wok, faites revenir l’échalote, l’ail et le gingembre 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez le poireau et le portobello, puis poursuivez la cuisson 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok. Ajoutez la pâte de curry vert et faites chauffer encore 1 minute en remuant.

Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Versez le lait de coco sur le mélange de légumes, puis ajoutez le poulet et le nuoc-mâm. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Retirez le wok du feu.

CONSEIL: Attention à bien respecter les quantités de la recette pour le nuoc-mâm.

Ciselez la coriandre. Coupez le citron vert en quartiers. Pressez 1 quartier de citron vert par personne au-dessus du curry. Goûtez bien et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Servez le riz et le curry dans les assiettes.