Orzo au saumon, sauce ail, citron & persil
avec de la crème & du poivron
Laissez-vous tenter par ce plat à base de saumon frais, de persil, d’ail et de poivron accompagnant l’orzo pour un résultat crémeux et doux, rehaussé par quelques zestes de citron. Bref, il ne manque plus que le soleil pour s’imaginer déguster ce plat en famille ou entre amis !
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Rapide
Allergènes :
Pesce
•Hvede
•Gluten
•Milk
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Pesce)
70 g
Orzo
(Contient: Hvede, Gluten Peut contenir: Lupine, Uova, Senape, Soja)
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Persil
40 g
Crème épaisse
(Contient: Milk)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez finement l’ail.
- Épépinez et coupez le poivron en petits dés.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine.
- Ôtez la peau du saumon (voir CONSEIL) et coupez-le en dés.
- Dans un bol, mélangez le saumon avec la moitié de l’ail, un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez.
CONSEIL : Pour retirer la peau du saumon, faites glisser la lame de votre couteau sur toute la longueur du filet à plat, tout en maintenant fermement la languette de peau avec votre main.
2
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’orzo, le poivron, ⅓ de sachet d’épices italiennes par personne et le reste d’ail 1 min en remuant.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou avec du vin blanc si vous en avez).
- À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 8-10 min. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si l'ensemble s'assèche trop vite.
3
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil.
- Au bout des 8-10 min de cuisson de l'orzo, ajoutez le saumon et 1-2 cc de zestes de citron par personne (selon votre goût). Salez, poivrez et faites cuire 3-4 min à couvert et à feu moyen.
- Enfin, ôtez le couvercle, ajoutez la crème et mélangez bien. Salez et poivrez.
4
- Servez l’orzo dans les assiettes.
- Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Saupoudrez de persil.
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