Tofu mariné au miel et à la sauce soja

Name: Tofu mariné au miel et à la sauce soja Servi avec des haricots verts épicés et à l’ail et du riz à la noix de coco
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 250 g Tofu; 2 pièce(s) Gingembre frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron rouge; 40 ml Sauce soja; 400 g Haricots verts; 150 ml Lait de coco; 170 g Riz du Surinam; 10 g Graines de sésame; 1 cs Huile d'olive; 3 cc Miel; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

Servi avec des haricots verts épicés et à l’ail et du riz à la noix de coco

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Le tofu souffre d’une image un peu fade, mais lorsqu’il est bien mariné, il ne la mérite pas du tout ! Riche en protéines, ce substitut de viande est produit à partir de lait de soja fabriqué par un procédé qui rappelle un peu celui de la fabrication du fromage. Le tofu que vous allez préparer aujourd’hui est sucré en raison de la marinade à base de sauce soja et de miel.

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À faire rapidement

•Végétarien

Allergènes :

Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

•Sesamzaad

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

125 g

Tofu

1 pièce(s)

Gingembre frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge

20 ml

Sauce soja

200 g

Haricots verts

75 ml

Lait de coco

85 g

Riz du Surinam

5 g

Graines de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1.5 cc

Miel

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3561 kJ

Énergie (kcal)851 kcal

Matières grasses40 g

dont acides gras saturés15.9 g

Glucides88 g

dont sucres8.6 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines31 g

Sel3 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Essuie-tout

•Bol

•Éplucheur

•Fourchette

•Sauteuse

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Grand bol

Instructions

Épongez le tofu avec de l’essuie-tout t. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Émincez (ou écrasez) l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Dans le bol, mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre ainsi que la moitié du piment et de l’ail. Coupez le tofu en dés et percez-les délicatement à la fourchette pour que la marinade pénètre bien. Mettez le tofu dans le bol et laissez-le mariner 10 minutes.

Pendant ce temps, équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez le reste d’ail et de piment ainsi que les haricots. Faites cuire le tout 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, pour le riz, portez 125 ml d’eau par personne et le lait de coco à ébullition dans la casserole. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Réservez sans couvercle. Il peut rester un peu humide. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les graines de sésame à sec. Réservez-les hors de la poêle.

Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les graines de sésame et faites cuire le tofu, avec toute la marinade, environ 4 minutes de chaque côté. Remuez de temps à autre pour que tous les côtés soient bien dorés. Ne mettez pas le feu trop fort pour éviter que la marinade n’accroche trop vite.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Disposez les haricots à côté et garnissez-les avec les graines de sésame. Présentez le tofu à côté, puis versez le reste de marinade sur le tofu et les haricots.