Soupe de céleri-rave à la pomme

Name: Soupe de céleri-rave à la pomme Accompagnée de baguette au fromage et de chips de céleri-rave
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pièce(s) Céleri-rave; 1 pièce(s) Oignon jaune; 2 pièce(s) Pomme; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Thym et sauge frais; 100 ml Crème liquide; 1 pièce(s) Baguette; 50 g Fromage de montagne râpé; 2 cs Huile d'olive; 800 ml Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

Accompagnée de baguette au fromage et de chips de céleri-rave

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On ne dirait pas, au premier coup d’œil, mais le céleri-rave de cette soupe va vous étonner. Riche en fibres, minéraux et vitamines, il est non seulement nutritif, mais aussi très savoureux. Sa saveur douce et épicée se marie parfaitement avec le côté frais et sucré de la pomme. Aussi inoubliable que délicieux !

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Gluten

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Temps total 50 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Céleri-rave

(Contient: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Pomme

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Thym et sauge frais

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Baguette

(Contient: Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Anhydride sulfureux et sulfites, Lupin)

25 g

Fromage de montagne râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

400 ml

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3416 kJ

Énergie (kcal)817 kcal

Matières grasses38 g

dont acides gras saturés17.4 g

Glucides83 g

dont sucres20.4 g

Protéines23 g

Sel5.6 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Mixeur plongeant

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

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Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon. Épluchez le céleri-rave. À l’aide de l’éplucheur, taillez 6 fines tranches de céleri-rave par personne. Coupez le reste en morceaux de 1 à 2 cm. Émincez l’oignon. Coupez la pomme en petits morceaux. Émincez ou écrasez l’ail. Détachez les feuilles de sauge et de thym des brins et ciselez-les.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen dans la marmite à soupe, puis faire revenir l’oignon, l’ail, la moitié de la sauge et du thym pendant 1 minute. Ajoutez les dés de céleri-rave et de pomme, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Remuez de temps à autre.

Ajoutez le bouillon. Portez la soupe à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez la crème et moulinez le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe homogène. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez la baguette et disposez le comté et l’autre moitié du thym sur les deux moitiés. Enfournez-les pendant 6 à 8 minutes.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu vif dans la poêle. Salez et poivrez généreusement les tranches de céleri. Faites-les dorer avec le reste des feuilles de sauge 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les ensuite sur une feuille d’essuie-tout.