Cassolette de poisson de luxe à la crème

Name: Cassolette de poisson de luxe à la crème Avec du fenouil et des pommes de terre rôties
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Grenailles; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Fenouil; 1 pièce(s) Carotte; ⅔ pièce(s) Poireau; 200 ml Crème liquide; 260 g Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir; 8 botte(s) Cerfeuil; 1 pièce(s) Citron jaune; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre; 1 pièce(s) Cube de bouillon de poisson; selon le goût Poivre et sel

Avec du fenouil et des pommes de terre rôties

4.5

(5)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Aujourd'hui au menu : pas moins qu'un bon plat de luxe au poisson. Vous allez légèrement pocher le poisson dans une sauce à la crème. La saveur légèrement anisée du fenouil s'accorde très bien avec le mélange de poisson composé de saumon, de colin et de cabillaud. N'oubliez pas de verser un peu de sauce sur les pommes de terres, succès garanti !

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À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Fenouil

½ pièce(s)

Carotte

⅓ pièce(s)

Poireau

100 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

130 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir

(Contient: Poisson)

4 botte(s)

Cerfeuil

½ pièce(s)

Citron jaune

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

½ pièce(s)

Cube de bouillon de poisson

(Contient: Poisson)

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4879 kJ

Énergie (kcal)1166 kcal

Matières grasses67 g

dont acides gras saturés33 g

Glucides67 g

dont sucres14 g

Fibres alimentaires14 g

Protéines36 g

Sel3.1 g

Ustensiles

•Four

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Éplucheur

•Casserole

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et détaillez le légume. Ciselez les fanes s’il y en a. Épluchez la carotte à l’aide de l’éplucheur, puis coupez-la en petits morceaux. Coupezle poireau en quarts dans le sens de la longueur, puis émincez finement.

Faites chauffer le beurre dans la marmite à feu moyen. Faites revenir l’échalote et l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil, le poireau et la carotte, puis faites revenir le tout 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

Versez 125 ml d’eau par personne et la crème liquide, émiettez le cube de bouillon pardessus et laissez mijoter 10 minutes. Laissez éventuellement réduire un peu plus si vous trouvez le mijoté trop liquide.

Pendant ce temps, ciselez le cerfeuil et taillez le citron en quartiers. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de poissons à la casserole et salez et poivrez davantage si vous le souhaitez. Attention : les morceaux de poisson sont petits et cuisent donc très vite. Ne les ajoutez donc à la casserole qu’au moment de passer à table.

Versez les pommes de terre dans la cassolette de poisson ou servez-les séparément. Garnissez les cassolettes avec le cerfeuil et éventuellement les fanes de fenouil. Pressez les quartiers de citron sur le tout à votre guise.