Salade de riz à la niçoise : thon & olives
avec du poivron & une vinaigrette thym-basilic
Cette salade de riz inspirée de la fameuse salade niçoise va régaler toute la famille ! Dans notre version vous retrouverez des olive, des poivrons et les classiques tomates, thon et œufs. À déguster bien frais au soleil !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Thym séché
¼ sachet(s)
Basilic
10 g
Olives Kalamata dénoyautées
½ sachet(s)
Salade
2 pièce(s)
Tomate
½ boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
CONSEIL : Pour gagner du temps, nous vous proposons de cuire les œufs et le riz dans une même casserole. Vous pouvez en utiliser plusieurs si vous préférez.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Commencez la cuisson du riz 3 min (vous cuirez la totalité mais n'utiliserez qu'une partie).
- Rincez bien, puis ajoutez les œufs à la casserole, et poursuivez la cuisson avec le riz 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez le tout et rincez à l'eau froide, puis égouttez de nouveau.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 7-9 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, l'échalote et ½ sachet de thym séché par personne (selon votre goût), puis poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre et coloré.
- Veillez à ce que l'ail et l'échalote ne brûlent pas. Salez, poivrez, et laissez refroidir hors du feu.
- Effeuillez et ciselez le basilic. Coupez les olives en fines rondelles.
- Coupez la salade en lanières grossières et les tomates en dés de 1 cm. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers. Égouttez et émiettez le thon dans un bol.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette avec un filet de vinaigre balsamique, les ⅔ du basilic et, par personne : ½ sachet de thym séché (selon votre goût), ½ cc de moutarde, 1 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier les tomates, la salade, le thon avec son huile, le poivron, les ⅔ des olives et les ¾ du riz (voir CONSEIL). Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, servez dans les assiettes et parsemez du reste d'olives et du basilic. Disposez les œufs au-dessus.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.
CONSEIL : Vous n'utilisez pas tout le riz pour conserver l'équilibre de la recette. Conservez le reste au frais pour compléter un prochain repas.
