Cuisse de poulet et légumes rôtis

Name: Cuisse de poulet et légumes rôtis Servis avec du riz et des amandes effilées
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 pièce(s) Poivron pointu rouge; ½ pièce(s) Aubergine; ½ pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 125 g Tomates cerises rouges; 10 g Romarin et thym frais; 4 pièce(s) Pilons de poulet; 170 g Riz basmati; 20 g Amandes effilées; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

Servis avec du riz et des amandes effilées

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Aujourd’hui, vous allez revisiter un classique français : la ratatouille. Vous utilisez moins de sauce, ce qui rehausse le goût des légumes grillés. Et en accompagnement : de la cuisse de poulet, un morceau de viande très tendre. Plus gras que le filet, il présente un goût plus rond et une structure plus juteuse.

Allergènes :

Tree nuts

•Amandelnoten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poivron pointu rouge

¼ pièce(s)

Aubergine

¼ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

65 g

Tomates cerises rouges

5 g

Romarin et thym frais

2 pièce(s)

Pilons de poulet

85 g

Riz basmati

10 g

Amandes effilées

(Contient: Tree nuts, Amandelnoten Peut contenir: Erdnüsse, Sesamsamen)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3814 kJ

Énergie (kcal)912 kcal

Matières grasses42 g

dont acides gras saturés10.3 g

Glucides85 g

dont sucres15.2 g

Fibres alimentaires6 g

Protéines46 g

Sel0.1 g

Ustensiles

•Petit bol

•Papier sulfurisé

•Plat à four

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le poivron dans le sens de la longueur, puis en lanières. Coupez l’aubergine et la courgette en quarts de rondelles. Taillez l’oignon rouge en huit et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux. Détachez les feuilles de romarin et de thym des brins et ciselez-les.

Dans le petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le romarin et le thym ainsi que du sel et du poivre. Dans un grand plat à four recouvert de papier sulfurisé, mélangez les légumes et 3/4 de la vinaigrette. Enfournez 25 à 30 minutes.

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz. Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la poêle. Enduisez les pilons de poulet du reste de la vinaigrette et faites-les saisir sur tous les côtés 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Baissez le feu, ajoutez 1 cs d’eau par personne, couvrez et faites cuire le poulet 10 à 12 minutes de plus en le retournant de temps en temps.