Spaghetti crémeux aux épinards & à la ricotta

Name: Spaghetti crémeux aux épinards & à la ricotta avec du parmesan, du citron & des noix
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; ½ sachet(s) Basilic; 100 g Épinards; 180 g Spaghetti; 1.5 pot(s) Ricotta; 1 sachet(s) Épices italiennes; 20 g Noix concassées; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du parmesan, du citron & des noix

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Cette recette est une délicieuse façon de profiter de l’inimitable saveur des épinards tout en se régalant d’un plat de pâtes crémeux et savoureux. Avec une touche de citron pour ajouter de la fraîcheur et des noix pour apporter une texture croquante, ce plat est un vrai régal pour les papilles. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

•Noix

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

0.3 sachet(s)

Basilic

50 g

Épinards

90 g

Spaghetti

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

¾ pot(s)

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices italiennes

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)706 kcal

Énergie (kJ)2952 kJ

Matières grasses32.6 g

dont acides gras saturés12.6 g

Glucides71.9 g

dont sucres7.2 g

Fibres alimentaires6.4 g

Protéines27.8 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Râpe

•Casserole

•Saladier

•Écumoire

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les épinards et les pâtes.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Râpez le parmesan.
Effeuillez le basilic.

Ajoutez le cube de bouillon et les épinards dans l'eau bouillante et faites-les cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien flétris.
Égouttez-les bien avec une écumoire (gardez l'eau dans la casserole et pressez les épinards avec une cuillère pour en faire sortir un maximum d'eau) et transvasez-les dans un saladier, puis portez à nouveau l'eau à ébullition.
Ajoutez-y les spaghetti et faites-les cuire 10-12 min, puis égouttez-les en prenant soin de réserver ¼ de louche d'eau de cuisson par personne.

Pendant ce temps, ajoutez au saladier : la ricotta, 1½ cc d'épices italiennes par personne, la moitié du basilic (déchirez-le par-dessus), un généreux filet d'huile d'olive, le parmesan, ainsi qu'une pincée de zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien.
Une fois les pâtes cuites, ajoutez l'eau de cuisson réservée au saladier, puis ajoutez les spaghetti et mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Servez aussitôt les pâtes dans les assiettes.
Parsemez-les de noix concassées, du reste de basilic et ajoutez éventuellement un petit filet d'huile d'olive pour le dressage.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.