Poulet Label Rouge roulé au pecorino-épinards
avec des légumes rôtis & des pignons de pin
Calories
:
730 kcalProtéines
:
51.3g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Riche en protéines
Épicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d’origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Pecorino AOP râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pignons de pin
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
⅓ sachet(s)
Épices à l'italienne
½ paquet(s)
Chair de tomates
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Saladier
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en dés de 2 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Après avoir lavé les épinards, hachez-les finement.
- Dans un saladier, ajoutez la moitié des épinards, le pecorino, les pignons, la moitié de l'ail, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3
- Couvrez les filets de poulet d’un film étirable et affinez-les en les « frappant » avec un rouleau ou votre main.
- Mettez le mélange d'épinards sur le poulet, puis roulez fermement le tout.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez des cure-dents pour maintenir les roulés.
4
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites revenir l'oignon, le reste d'ail et 1 cc d'épices à l'italienne par personne 3-4 min.
- Ajoutez les roulés de poulet, puis snackez-les 1 min sur chaque face, ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
- Déglacez la casserole avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc) par personne.
5
- Versez dans la casserole la chair de tomates et, par personne : ½ cc de sucre et ¼ cube de bouillon émietté. Laissez mijoter à couvert à feu moyen 10-15 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et la viande soit cuite à cœur.
- Retournez la viande à mi-temps.
- Ajoutez le reste d'épinards et faites-les cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
6
- Servez les légumes rôtis d'un côté des assiettes creuses.
- Versez la sauce de l'autre côté et disposez les rouleaux de poulet par-dessus.
