Involtini : roulé de dinde au pecorino-épinards
avec des légumes rôtis & des pignons de pin
Calories
:
696 kcalProtéines
:
42.1g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Riche en protéines
Épicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d’approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Épices à l'italienne
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Pecorino AOP râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pignons de pin
120 g
Escalope de dinde
½ paquet(s)
Chair de tomates
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
selon le goût
Poivre et sel
½ cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Saladier
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en dés de 2 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Après avoir lavé les épinards, hachez-les finement.
- Dans un saladier, ajoutez la moitié des épinards, le pecorino, les pignons, la moitié de l'ail, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3
- Couvrez les tranches de dinde d’un film étirable et affinez-les en les « frappant » avec un rouleau ou votre main.
- Mettez le mélange d'épinards sur la dinde, puis roulez fermement le tout.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez des cure-dents pour maintenir les roulés.
4
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites revenir l'oignon, le reste d'ail et 1 cc d'épices à l'italienne par personne 3-4 min.
- Ajoutez les roulés de dinde, puis snackez-les 1 min sur chaque face, ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
- Déglacez la casserole avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc) par personne.
5
- Versez dans la casserole la chair de tomates et, par personne : ½ cc de sucre et ¼ cube de bouillon émietté. Laissez mijoter à couvert à feu moyen 10-15 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et la viande soit cuite à cœur.
- Retournez la viande à mi-temps.
- Ajoutez le reste d'épinards et faites-les cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
6
- Servez les légumes rôtis d'un côté des assiettes creuses.
- Versez la sauce de l'autre côté et disposez les rouleaux de dinde par-dessus.
