Tagliatelle fraîches alla salsiccia de porc
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
4.3
(1 k)
Voici une revisite d'un plat italien connu composé de pâtes fraîches, de fenouil et de saucisse. Ici, vous retrouverez cette recette twistée avec de la sauce tomate pour encore plus de gourmandise.
Allergènes:
Œuf
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ sachet(s)
Persil
25 g
Tomates semi-séchées
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Chair à saucisse
100 g
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Fenouil moulu
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient: Œuf, Blé )
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Spatule
•Passoire
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Effeuillez le persil. Placez-le dans le robot avec les tomates séchées et hachez-les 10 secondes | vitesse moyenne-haute. Réservez-les dans un bol.
2
- Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez l'oignon en 4 morceaux.
- Placez l'ail et l'oignon dans la cuve et hachez-les 10 secondes | vitesse moyenne-haute. Raclez les bords de la cuve avec la spatule.
3
- Faites revenir l'ail et l'oignon dans le robot avec un filet d'huile d'olive 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Émiettez la chair à saucisse.
- Ajoutez-la à la cuve et faites cuire 5 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum. Assurez-vous avec une spatule qu'elle ne forme pas de gros paquet.
- Ajoutez la chair de tomates et, par personne : ½ cc de cassonade et ⅓ sachet de fenouil moulu. Poivrez.
- Poursuivez la cuisson 10 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
4
- Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole.
- Faites-y cuire les tagliatelle 4-5 min. Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les détacher durant la cuisson.
- Conservez ½ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les. Remettez les pâtes dans la casserole.
5
- Versez la sauce du robot dans la casserole des tagliatelle avec une noisette de beurre et l’eau de cuisson réservée.
- Ajoutez le mélange de tomates séchées et de persil.
- Réchauffez 1-2 min en mélangeant vigoureusement et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
6
- Répartissez les tagliatelle alla salsiccia dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de fromage râpé.
