Saumon en papillote, tomate & pistou maison
avec des rubans de courgette & du citron- Poisson
- Blé
- Gluten
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
90 g
Rigatoni
(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
⅓ sachet(s)
Origan séché
1 sachet(s)
Basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
2.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Avec un éplucheur, taillez de longs rubans de courgette (voir L'ASTUCE).
- Ciselez l'ail.
- Coupez le citron en quartiers.
L'ASTUCE DU CHEF : Finissez la découpe du cœur des courgettes au couteau en détaillant de fines tranches lorsque celui-ci devient moins ferme.
- Coupez la tomate en fines demi-lunes.
- Coupez 2 rectangles de papier d'aluminium. Disposez un filet de saumon au milieu de chaque rectangle.
- Répartissez la moitié des tomates par-dessus. Salez et poivrez.
- Fermez les papillotes en pinçant ensemble les extrémités du papier d'aluminium. Enfournez-les 12-16 min sur une plaque, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Le saumon est cuit lorsque sa chair est ferme et opaque.
- Une fois l'eau à ébullition, faites cuire les rigatoni 11-13 min.
- Égouttez-les, ajoutez une noix de beurre, pressez le jus de ¼ citron par personne (selon votre goût), mélangez et réservez à couvert.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir la moitié de l’ail, ⅓ sachet d'origan séché par personne et les rubans de courgette 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le reste de tomate, et faites revenir le tout 1 min de plus. Salez, poivrez et réservez à couvert.
- En attendant, effeuillez et ciselez très finement le basilic. Ajoutez-le dans un bol avec le reste d'ail.
- Ajoutez 1½ cs d'huile d'olive par personne, un peu de jus de citron (selon votre goût) et mélangez (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un mortier, vous pouvez aussi mélanger ensemble l'ail, le basilic et l'huile à l'aide du pilon.
- Servez les rigatoni dans des assiettes creuses. Placez les rubans de courgette par-dessus.
- Ouvrez la papillote et déposez le saumon avec ses tomates par-dessus.
- Répartissez la sauce pistou sur le saumon et les pâtes. Servez avec le reste des quartiers de citron.
