Salade de nouilles, tofu & noix de cajou

• Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
• Dans un bol, mélangez le miel, avec un filet d'huile de tournesol la moitié de l'ail et du gingembre.
• Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sauce soja et le tofu. Poivrez et mélangez.
• Placez le tofu sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 7-14 min ou jusqu’à ce qu'il soit légèrement doré. Remuez à mi-cuisson.

CONSEIL: Surveillez la cuisson du tofu pour qu'il ne brûle pas et prolongez-la si besoin de quelques minutes.

• Faites cuire la quantité indiquée de nouilles 2-3 min dans la casserole.
• Egouttez-les, rincez-lez à l’eau froide afin qu’elles ne collent pas et pour les refroidir. Réservez dans la casserole. 

CONSEIL: Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : utilisez la quantité indiquée, sinon la salade sera plus fade. Utilisez le reste pour accompagner un autre plat.

• Dans une poêle à feu moyen-vif, faites revenir un filet d’huile de tournesol avec l'oignon, le piment rouge et du poivre (5-7 tours de moulin par personne) 2-3 min.
• Hors du feu, ajoutez par personne : 1 cs d'huile de sésame, 1 cs de vinaigre de vin blanc et 4 cs d'eau ainsi que le beurre de cacahuètes, la cassonade, le reste d’ail, de gingembre et de sauce soja. Mélangez bien.

• Versez cette vinaigrette sur les nouilles dans la casserole et mélangez délicatement.
• Ajoutez les rubans de concombre et de carotte et mélangez.