Velouté de sorcière butternut & coco
avec un pain aillé anti-vampires
Plongez votre cuillère dans ce velouté de butternut onctueux, décoré d’une effrayante toile d’araignée au yaourt. Servez-le avec un pain aillé croustillant, parfait pour repousser les créatures de la nuit. Une recette délicieusement terrifiante !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
⅓ paquet(s)
Lait de coco
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
1 sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Demi-baguette
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Amandes)
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
25 g
Beurre
250 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et taillez la carotte en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite, puis faites-y revenir l’oignon, la carotte et la moitié de l’ail 5 min à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, pelez le butternut avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le et coupez-le en dés.
- Ajoutez-les à la marmite et faites dorer le tout 5 min en remuant régulièrement. Versez le bouillon et la quantité indiquée de lait de coco.
- Saupoudrez ⅓ sachet de curcuma et 1 cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'appréciez pas les plats trop parfumés, réduisez la quantité de curry utilisée.
- En attendant, ciselez le persil. Réservez-en l'équivalent de 1 cc pour le dressage.
- Dans un bol, mélangez 25 g de beurre par personne avec le reste de persil et d’ail jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Coupez la demi-baguette en deux dans la longueur et tartinez chaque côté de beurre à l’ail.
- Mettez le pain (côté tartiné vers le haut) sur une plaque de cuisson et enfournez-les 10 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans un petit bol, ajoutez le yaourt à la grecque et, par personne : ½ cc d'eau et ½ cc de curry.
- Mélangez bien.
- Contrôlez la cuisson du butternut avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans forcer, le butternut est cuit.
- Réduisez le tout en velouté avec un mixeur plongeant. Salez et poivrez si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Soyez vigilant(e), car bien que le curcuma soit connu pour ses multiples vertus santé, c'est aussi un ingrédient qui tâche facilement ! Évitez donc d'utiliser des ustensiles en plastique ou en bois pour le préparer, sauf si vous voulez leur refaire une beauté.
- Servez le velouté dans des grands bols.
- Dessinez une toile d'araignée avec le yaourt épicé dans chaque bol (aidez-vous du manche d'une cuillère ou d'un cure-dent, par exemple), puis décorez avec un peu de persil ciselé.
- Présentez le pain à l’ail en accompagnement.
