Salade de grenailles & poulet grillé
avec du maïs, des tomates cerises, et du concombre
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Ingrédients
g
Grenailles
200 g
Grenailles rouges
1 pièce(s)
Filet de poulet à la méditerranéenne et à l'ail
40 g
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Échalote
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Mayonnaise
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans une casserole, portez une bonne quantité d’eau salée à ébullition pour les grenailles.
- Lavez-les, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre sont très bonnes pour la santé ! Elles sont riches en bons glucides (notre première source d'énergie), en potassium, en vitamines B6 et B11, en fibres et vitamine C.
- Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les dans une passoire, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans une poêle et saisissez le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Salez et poivrez.
CONSEIL: Laissez bien refroidir les grenailles pour qu'elles n'absorbent pas toute la mayonnaise lorsque vous les mélangerez.
- Égouttez le maïs.
- Ciselez l’échalote.
- Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre en petits morceaux.
- Mélangez la mayonnaise et le vinaigre balsamique blanc dans un grand saladier.
CONSEIL: Vous pouvez éplucher le concombre si vous le souhaitez ou garder la peau.
- Coupez le poulet en lanières.
- Ajoutez les grenailles, les tomates cerises, le concombre, l’échalote, le maïs et les lanières de poulet au saladier contenant la vinaigrette.
- Mélangez, puis salez et poivrez. Servez la salade dans les assiettes.
CONSEIL: Ce plat est pauvre en calories, en graisses saturées et en sel. Mais il contient beaucoup de légumes et de fibres. Parfait pour votre santé !