Quesadillas aux légumes & cheddar
avec un guacamole maison
4.3
(254)
Venue tout droit du Mexique, la quesadilla est une spécialité qui séduit tous les convives grâce à la facilité avec laquelle sa garniture peut être adaptée.
Tags:
Rapide
•Végétarien
•Épicé
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
⅗ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Dip d'avocat
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Spatule
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Égouttez le maïs. Émincez finement l'oignon et coupez les poivrons en petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l’oignon et les poivrons 5 min en remuant pour les faire colorer. Salez et poivrez, puis ajoutez la moitié du maïs et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et coupez le feu.
2
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
- Répartissez le mélange de légumes sur la moitié de chaque tortilla, puis recouvrez de cheddar râpé. Repliez chacune pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule.
- Badigeonnez chaque tortilla d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient dorées.
CONSEIL : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table !
3
- Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers et par personne, épépinez et coupez finement 1/4 de tomate.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette avec un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez y la moitié du mais et les tomates en quartiers. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un autre bol, mélangez le dip d'avocat avec ½ cc d'épices mexicaines et les tomates coupées finement. Salez et poivrez.
4
- Répartissez les quesadillas dans les assiettes.
- Servez-les avec le guacamole maison et la salade de tomates à côté.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
