Manti turcs revisités : pâtes au bœuf
avec un duo de sauces & de la menthe
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Menthe
90 g
Conchiglie
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
15 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez et ciselez finement la menthe.
- Faites cuire les conchiglie 14-16 min.
- Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
- Faites-les revenir 5-6 min.
- Ajoutez la viande hachée et ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans la sauteuse des légumes.
- Faites revenir le tout 4-5 min en émiettant le haché au bœuf avec le dos d'une spatule.
- Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.
- En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (gardez-en une pincée pour le dressage) et la pincée d'ail cru dans un bol, salez et poivrez.
- Ajoutez les conchiglie et leur eau de cuisson dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.
- Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes.
- Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec ⅓ sachet de paprika par personne, le concentré de tomates et 2-3 cs d'eau (voire un peu plus si vous êtes nombreux).
- Salez, poivrez et mélangez.
- Nappez les pâtes de sauce yaourt et paprika, puis parsemez de menthe.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez bien les pâtes avec les sauces et dégustez aussitôt !
