Poulet sauce oignons & riz pilaf citron-curcuma
avec des raisins sec & des petits pois
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Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
75 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
½ cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail. Coupez la moitié des oignons en fines demi-lunes. Ciselez le reste.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le poulet avec la moitié de l'ail, le yaourt, une pincée de zestes de citron, du sel et du poivre.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon ciselé 2-3 min.
- Ajoutez le riz et 1/3 sachet de curcuma par personne, et faites cuire quelques secondes en remuant.
- Ajoutez par personne 200 ml d'eau, le jus de 1/4 citron et un peu de zestes. Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre (voir ASTUCE).
- Effeuillez et ciselez le persil.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet ainsi que sa marinade 8-10 min sur toutes ses faces, ou jusqu’à ce qu'il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez le poulet dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu'au service et gardez la sauteuse pour l'étape suivante.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la sauteuse du poulet.
- Faites-y cuire les demi-lunes d'oignons et le reste de l'ail 4-5 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et 1/2 cs de farine par personne, remuez quelques secondes, puis versez le bouillon, ajoutez la moutarde, poivrez et faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop vite.
- Quand le riz est cuit, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût, ajoutez les raisins secs, les petits pois et mélangez bien.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes creuses. Présentez le filet de poulet et sa sauce aux oignons par-dessus.
- Servez avec les quartiers de citron restant.