Poulet grillé, sauce aux noix & figue
avec des grenailles & carottes rôties
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pot(s)
Confiture de figues
(Peut contenir : Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
80 ml
Bouillon de volaille
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Farine
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
- Lavez et coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Ciselez l'oignon et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez).
- Disposez la carotte et les grenailles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 10 min.
- Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux légumes, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les cuisses de poulet, côté peau vers le bas. Faites-les revenir 4-6 min du même côté, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée.
- Coupez-le feu et réservez la poêle pour l'étape 5.
- Disposez les cuisses de poulet côté peau vers le bas à côté des légumes sur la plaque, ou dans un plat à four.
- Enfournez-les et prolongez la cuisson de 28-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et que les légumes soient fondants.
L'ASTUCE DU CHEF : Surveillez la cuisson et retirez les légumes avant les cuisses s'ils colorent trop.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson au poulet, remettez la poêle à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y l'oignon et les noix, puis faites-les revenir 3-4 min.
- Ajoutez la confiture, le vinaigre balsamique noir et la farine, remuez un peu, puis versez le bouillon et faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante (voir L'ASTUCE).
- Terminez en ajoutant le beurre et mélangez activement 1 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop vite.
- Servez les légumes rôtis dans les assiettes. Ajoutez les cuisses de poulet à côté.
- Nappez de sauce. Saupoudrez de persil.
