Poulet mariné à la mexicaine & poivron rôti
avec une sauce yaourt & du citron
Aujourd’hui, c’est filet de poulet aux épices mexicaines ! Celui-ci est accompagné de riz, d'une sauce au yaourt et fromage à la grecque, d'un poivron rôti au four et de citron pour une touche de fraîcheur. Bref, un plat gourmand et savoureux pour lequel on ne se pose pas de questions !
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Épicé
•Riche en protéines
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Tomate
75 g
Riz
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Papier aluminium
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec 200 ml d'eau chaude par personne.
- Épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 1½ cm d'épaisseur environ.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.
2
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le poulet, un filet d'huile d'olive et ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Salez et poivrez.
3
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet et sa marinade 2-3 min de chaque côté. Il doit colorer, mais ne doit pas encore être totalement cuit.
- Réservez le poulet hors de la sauteuse avec du papier aluminium et gardez cette dernière pour l'étape suivante.
4
- En attendant, coupez le citron en quartiers.
- Coupez les tomates en petits cubes de 5 mm.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le riz, le bouillon, le laurier, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), les tomates et 1 cc d'épices mexicaines par personne. Mélangez.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux, et faites cuire 5 min (vous poursuivrez la cuisson à l'étape suivante). Poivrez et remuez souvent.
5
- Au bout de 5 min de cuisson du riz, remettez le poulet dans la sauteuse et faites cuire 8-10 min de plus à couvert, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit cuit à cœur (voir ASTUCE).
- Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Goûtez le riz afin de vous assurer de la cuisson. La cuisson du poulet dépend fortement de l’épaisseur du filet. Ajustez la quantité d'eau et le temps de cuisson si nécessaire.
6
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Dans un bol, mélangez la moitié du fromage avec le yaourt. Pressez un peu de citron par-dessus (selon votre goût). Poivrez, mélangez. Ajoutez un tout petit filet d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Servez le poulet (coupé en fines tranches), le riz et le poivron rôti dans les assiettes.
- Arrosez de sauce et parsemez du reste de fromage. Mélangez. Servez avec le reste des quartiers de citron s’il y en a.
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