Cuisse de poulet laquée & purée de brocoli
avec du sésame & de l'oignon nouveau
Cette recette allie des saveurs asiatiques relevées grâce à la cuisse de poulet marinée au gingembre et au soja et à la douceur de l’écrasé de pommes de terre et de brocoli.
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Épicé
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Graines de sésame
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Temps total 1 heure
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
200 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Brocoli
25 g
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel
1 cc
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plat à four
•Râpe
•Petit bol
•Casserole avec couvercle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez l'oignon nouveau.
2
- Placez les cuisses de poulet dans un plat à four.
- Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez-le dans la partie haute du four 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson selon l'épaisseur des cuisses de poulet.
3
- Pendant ce temps, râpez l'ail (ou ciselez-le) ainsi que le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un petit bol, mélangez-les avec la sauce soja, l'huile de sésame et le miel.
4
- Placez les pommes de terre et le brocoli dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Salez, puis portez à ébullition.
- Faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient fondants (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Egouttez-les, puis réservez-les à couvert.
5
- 8 min avant la fin de la cuisson du poulet, ôtez le papier d'aluminium, badigeonnez les cuisses de poulet de la marinade au soja. Enfournez à nouveau dans la partie haute du four (veillez à ce que la marinade ne brûle pas).
- Écrasez les légumes dans la casserole avec un presse-purée afin d'obtenir une purée bien lisse.
- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait (voir L'ASTUCE). Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter plus de beurre ou de lait pour rendre la purée encore plus onctueuse.
6
- Servez la purée dans les assiettes. Ajoutez une cuisse de poulet par personne (voir L'ASTUCE) à côté.
- Parsemez le tout d'oignon nouveau et de graines de sésame.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste du jus de cuisson des cuisses de poulet, n'hésitez pas à le répartir dans les assiettes.
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