Wok de dinde au cumin à la chinoise
avec des nouilles sautées & de la carotte
Cette recette s’inspire des chuan’r, le pendant chinois des brochettes kebab. Ces brochettes sont un symbole de la street food du nord-est de la Chine. Souvent mangées sur le pouce, elles sont directement sorties du barbecue. Nous vous proposons ici une recette plus simple (sans brochettes) à la dinde tout en gardant le cumin traditionnel. Le tout est accompagné de nouilles sautées aux légumes.
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Moins de CO2
•Rapide
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Soja
•Graines de sésame
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Escalope de dinde
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
100 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Éplucheur
•Wok ou sauteuse
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
- Ciselez l’ail (ou râpez-le) et râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez et râpez la carotte. Coupez la dinde en dés de 2 cm.
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une grande sauteuse. Faites-y sauter l'ail, le gingembre, l'oignon, la dinde ainsi que ½ cc de cumin par personne 3-4 min, ou jusqu'à ce que la dinde soit légèrement colorée et cuite à cœur.
- Ajoutez la carotte râpée et faites de nouveau revenir 1-2 min.
3
- Ajoutez les nouilles à la casserole d’eau bouillante, faites-les cuire 2 min, puis égouttez-les. Passez les nouilles sous l’eau froide afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Insérez les nouilles dans la sauteuse ainsi que la sauce asiatique sucrée, un filet d’eau, l’huile de sésame et, par personne : ½ cc de cumin et 10 ml de sauce soja.
- Faites sauter 2 min à feu vif et mélangez bien, ou jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et enrobées de sauce.
4
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses ou des bols.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à ne pas trop saler votre plat, la sauce soja l'étant déjà.
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