Bibimbap coréen au poulet laqué
avec des légumes marinés & un œuf au plat
Connaissez-vous le Bibimbap ? C'est un plat très populaire en Corée souvent composé de bœuf, de légumes sautés ou blanchis et d'un œuf au plat. La recette peut cependant différer selon les régions ou les habitudes de chacun. Ici, le Bibimbap est composé de poulet, de champignons et de courgette, d'une sauce pimentée et de carotte marinée dans du vinaigre. Le tout accompagné de riz et d'un œuf au plat. Bienvenue en Corée !
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Œufs non inclus
•Riche en protéines
•Épicé
Allergènes :
Graines de sésame
•Soja
•Gluten
•Blé
•Moutarde
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courgette
65 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Carotte
75 g
Riz
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Sauce miel-gingembre
(Contient: Moutarde)
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Bol
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Taillez la courgette en bâtonnets d'environ ½ cm de large. Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez ¼ de carotte par personne et râpez-la.
2
- Dans un bol, ajoutez par personne : ½ cc de sucre, 1 cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz et 1 cs d'eau. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y la carotte râpée et mélangez. Laissez mariner jusqu'au dressage. Coupez le poulet en dés de 1,5 cm.
- Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et ajoutez ½ cc de vinaigrette de la carotte et l'huile de sésame par personne. Mélangez et réservez le riz sans couvercle.
3
- Pendant que le riz cuit, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et les bâtonnets de courgette 5-7 min à feu vif, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez légèrement et poivrez et réservez hors de la sauteuse.
- Durant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce miel-gingembre, l’ail et le piment rouge.
4
- Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites-le sauter 3-4 min.
- Ajoutez ensuite le contenu du bol où se trouve la sauce réalisée en étape précédente, et laissez réduire 1-2 min tout en remuant ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et qu'il vous reste un peu de sauce pour napper le riz.
- Réservez hors de la poêle.
5
- Toujours dans la même poêle, à feu vif, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive et cassez les œufs au-dessus en veillant à ne pas avoir de coquille dans la poêle.
- Salez, poivrez et faites cuire les œufs au plat 1-2 min.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez le poulet, les courgettes, les champignons et les carottes en cercle par-dessus.
- Ajoutez l’œuf au plat au centre.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
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