Poires garnies de chèvre, lard & salade composée

Name: Poires garnies de chèvre, lard & salade composée avec du potimarron, des noix & des croûtons
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Courge butternut; ½ sachet(s) Thym séché; 2 pièce(s) Poire; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 3 tranche(s) Pain de campagne tranché; 1 paquet(s) Tranches de poitrine fumée; 1 sachet(s) Salade; 4 cs Huile d'olive; 2 cc Miel; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du potimarron, des noix & des croûtons

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

¼ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Poire

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

1.5 tranche(s)

Pain de campagne tranché

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ paquet(s)

Tranches de poitrine fumée

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cc

Miel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3318 kJ

Énergie (kcal)793 kcal

Matières grasses847 g

dont acides gras saturés14.3 g

Glucides70 g

dont sucres19.3 g

Fibres alimentaires9.8 g

Protéines22.6 g

Sel2.4 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Casserole

•Passoire

•Papier sulfurisé

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez, puis évidez et coupez le butternut en dés de 1 cm.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et 1/4 sachet de thym par personne.
Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.

Portez 5-10 cm d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez-y 1 cc de miel par personne et mélangez.
Épluchez et coupez les poires en deux, puis ôtez-en le cœur avec une cuillère pour pouvoir les garnir à l'étape 4.
Pochez-les dans le sirop 8-10 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.

Pendant ce temps, coupez le chèvre frais en deux.
Coupez le pain de campagne en dés de 1 cm pour en faire des croûtons.

Une fois les poires pochées, égouttez-les, puis garnissez-les de chèvre frais (attention à ne pas vous brûler).
Enroulez les tranches de poitrine fumée autour des poires.
Placez les poires et les croûtons côte à côte sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les croûtons d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Enfournez 10-12 min, ou jusqu'à ce que la poitrine et les croûtons soient dorés.

L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez mettre votre four en mode grill et prolongez la cuisson de 2-3 min pour bien dorer tous les éléments.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez et poivrez, puis mélangez.

Faites un petit nid de salade dans les assiettes (voir L'ASTUCE).
Répartissez le butternut et les croûtons autour et au-dessus.
Disposez les moitiés de poire enlacées de lard par personne à côté.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la salade chaude, vous pouvez la servir à part, assaisonnée selon votre goût d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.