Poire d'amour au chèvre enlacée de lard
avec du butternut, des noix & une salade
Cette semaine, c'est la Saint-Valentin ! Pour cette occasion, sortez le grand jeu et cuisinez un délicieux petit plat à votre moitié ! Au menu, une délicieuse poire farcie au chèvre et délicatement habillée de poitrine fumée. Savourez-la accompagnée d'une élégante salade au butternut et aux noix. On vous garantit que vous allez la/le faire fondre !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
400 g
Courge butternut
(Peut contenirCéléri)3 g
Thym
(Peut contenirCéléri)2 pièce
Poire
120 g
Fromage de chèvre frais
(ContientLait (dont lactose), Œuf, Moutarde, Gluten/GlutenPeut contenirŒuf, Moutarde, Gluten/Gluten)2 pièce
Petit pain aux noix
(ContientGluten/Gluten, Fruits à coque, Blé, NoixPeut contenirŒuf, Lait (dont lactose), Sésame)200 g
Tranches de poitrine fumée
(ContientLait (dont lactose))80 g
Pousses d'épinard et chicorée rouge
20 g
Noix concassées
(ContientFruits à coque, NoixPeut contenirSésame, Cacahuètes, Amandes, Noix de pécan, Noix du Brésil, Pistaches, Noix de macadamia)Ingrédients à avoir chez soi
4 cs
Huile d'olive
4 cc
Miel
(Peut contenirMoutarde, Lait (dont lactose))2 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 240°C (220°C chaleur tournante). Épluchez la courge butternut, évidez-la puis coupez-la en dés de 1 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques branches de thym (gardez-en un peu pour le dressage). Mélangez et enfournez à mi-hauteur 20-25 min ou jusqu'à ce que les morceaux soient fondants. Remuez à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Portez 5-10 cm d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez 1 cc de miel par personne et mélangez. Épluchez puis coupez les poires en deux et ôtez le cœur à l'aide d'une cuillère pour pouvoir les garnir plus tard. Pochez les poires dans le sirop 8-10 min ou jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, coupez le fromage de chèvre frais en deux. Coupez les petits pains en morceaux de 1 cm pour faire des croûtons.
Une fois les poires précuites, égouttez-les, garnissez-les avec les moitiés de chèvre (gardez-en pour en mettre dans la salade si vous en avez trop) et enrobez-les avec les tranches de poitrine fumée. Poivrez légèrement. Dans un grand plat à four ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, placez les poires d'un côté et les croûtons de l'autre. Arrosez les croûtons d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez les poires et les croûtons 10-12 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
Préparez la vinaigrette en mélangeant un généreux filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique noir et 1 cc de miel par personne dans un saladier. Ajoutez les pousses d'épinards et radicchio et les noix au moment de servir. Salez et poivrez, puis mélangez.
Faites un petit nid de salade dans les assiettes. Répartissez les dés de butternut et les croûtons par-dessus et autour. Disposez 2 moitiés de poire enrobées de lard par personne par-dessus. Effeuillez un peu de thym sur le tout.