Paëlla au chorizo & crevettes de Mamie Carmen
avec du poulet & une salade
La voici, notre version de la très connue « paëlla » ! Plusieurs déclinaisons existent, bien qu'elle soit à l'origine un plat de la région de Valence, en Espagne. Celle-ci contient trois protéines différentes : le poulet, le chorizo et les crevettes, pour une explosion de saveurs.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
½
Concentré de tomates
75 g
Riz pour risotto
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Citron
30 g
Salade
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
50 g
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
35 g
Chorizo tranché
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Fruits à coque)
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon. Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites-y revenir l’oignon et le poivron 3 min. Ajoutez l'ail et 1 cc de curcuma par personne. Faites cuire le tout 2-3 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- Ajoutez le concentré de tomates (comptez ½ pot par personne) et le riz à risotto, remuez 1 min.
- Versez ensuite le bouillon et incorporez ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité du concentré de tomates. Portez à faible ébullition.
- Faites cuire le riz doucement 20-25 min à feu moyen et à couvert. Remuez régulièrement.
- Effeuillez et hachez le persil. Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de vinaigre balsamique avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Recoupez le poulet en plus petits morceaux (voir CONSEIL). Essuyez les crevettes avec de l’essuie-tout.
- Coupez le chorizo en petit dés.
CONSEIL : S'il vous reste du poulet par rapport à la quantité indiquée pour garder le bon équilibre de la recette, conservez-le pour un prochain repas !
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y revenir le poulet, le chorizo et les crevettes avec 1 cc d'épices italiennes par personne 8-10 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
- Ajoutez les crevettes, les dés de chorizo et le poulet (avec le jus de cuisson) à la poêle du riz. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez une pincée de persil et faites chauffer le tout quelques instants.
- Répartissez la paëlla dans les assiettes et pressez le jus de ¼ citron par personne par-dessus.
- Saupoudrez du reste de persil.
- Servez avec la salade (dans un bol à part si vous ne l'aimez pas tiède) et les quartiers de citron restants.
