Orzo, chorizo & choux de Bruxelles mijotés
avec du gouda & un pangrattato
Auparavant en Italie, le parmesan était un produit de luxe. Quand on n’avait pas les moyens de s’en fournir, on préparait le « pangrattato », une chapelure améliorée ! Elle est habituellement saupoudrée sur des pâtes, comme ici avec l’orzo qui est une pâte en forme de riz aussi appelée « langue d’oiseau ».
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Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Blé
•Gluten
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Choux de Bruxelles
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 sachet(s)
Dés de chorizo
75 g
Orzo
¼ sachet(s)
Thym séché
¼ sachet(s)
Chapelure panko
1 pot(s)
Crème épaisse
½ sachet(s)
Gouda râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
200 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et ajoutez-y les choux de Bruxelles.
- Faites-les colorer 2-3 min, puis mouillez à mi-hauteur.
- Laissez mijoter à feu moyen 6-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Égouttez-les si besoin et réservez-les hors de la casserole.
2
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
3
- Remettez la casserole des choux à chauffer à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y l'oignon et le chorizo, puis faites revenir 2-3 min.
- Ajoutez l'orzo, l'ail et une pincée de thym séché, puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne dans la casserole. Versez le bouillon par-dessus et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer la chapelure et une pincée de thym séché (ou selon votre goût) 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5
- Ajoutez les choux de Bruxelles, la crème et les ⅔ du gouda à l'orzo.
- Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. Salez et poivrez.
6
- Servez l'orzo dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de gouda et de pangrattato.
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