One pot de saucisse & légumes rôtis

Name: One pot de saucisse & légumes rôtis avec de l'origan & une sauce à l'aïoli
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Panais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Origan séché; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; ½ pièce(s) Citron; 100 g Sarasson aux herbes; 1 cc Miel; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de l'origan & une sauce à l'aïoli

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On ne présente plus la saucisse de Toulouse : tout le monde la connaît ! Rendue populaire par un célèbre guide gastronomique dès 1970, on la retrouve pourtant dans les boucheries de la Ville rose depuis le 18ème siècle ! Elle accompagne aujourd’hui des légumes rôtis au four que vous pourrez tremper dans une sauce yaourt-moutarde à votre convenance. Vous nous en direz des nouvelles !

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Peu de cuisine

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Panais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Origan séché

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

¼ pièce(s)

Citron

50 g

Sarasson aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3268 kJ

Énergie (kcal)781 kcal

Matières grasses36.8 g

dont acides gras saturés12.6 g

Glucides78.4 g

dont sucres22.2 g

Fibres alimentaires15.5 g

Protéines27.3 g

Sel2.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium727.8 mg

Calcium69.6 mg

Iron1.1 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Coupez l'oignon en 8.
Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm.
Épluchez et coupez le panais en dés de 1 cm.

Placez la carotte, les pommes de terre, le panais, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez, par personne : 1 cc d'origan séché et ½ cc de miel. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
Ajoutez les saucisses de Toulouse. Piquez-les avec une fourchette si vous le préférez.

L'ASTUCE DU CHEF : Piquer les saucisses permet aux légumes de cuire dans leur graisse.

Enfournez les saucisses et les légumes 25-40 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes et que les saucisses soient cuites.
Retournez les saucisses à mi-cuisson et mélangez les légumes.

Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
Placez le sarasson dans un bol avec ½ cc d'origan séché par personne.
Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

Une fois les saucisses et les légumes cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la chair, puis enlevez sa peau.
L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.