One pot de dinde & haricots mijotés
avec du céleri, de la tomate & du basilic4.0(161)
Calories
:
476.3 kcalProtéines
:
50.4g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Céleri
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Haricots blancs
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
⅘ tige(s)
Céleri-branche
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Escalope de dinde
¼ pot(s)
Concentré de tomates
2.5 g
Basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
150 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez les haricots blancs dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
- Hachez finement l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Plus les morceaux seront petits, plus la sauce cuira rapidement.
2
- Coupez la dinde en morceaux de taille égale d’environ 1-2 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande sauteuse à feu vif et faites-y dorer la dinde 2-3 min : les morceaux ne devraient pas encore être cuits à ce stade. Salez et poivrez.
3
- Retirez la dinde de la sauteuse puis ajoutez-y l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Ajoutez de nouveau un filet d’huile d’olive si le mélange commence à accrocher.
- Faites suer environ 5 min à feu moyen en remuant régulièrement. Salez.
4
- Ajoutez le concentré de tomates et le sucre (pour casser l’acidité de la tomate) puis faites revenir 5 min supplémentaires.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
5
- Ajoutez le bouillon au contenu de la sauteuse en grattant bien les sucs collés au fond.
- Portez à ébullition et laissez réduire 10-15 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
- Ajoutez la dinde lorsqu'il reste 3 min de cuisson et mélangez bien. Coupez le feu lorsqu'elle n'est plus rosée à cœur.
6
- Lorsque la sauce a fini de réduire, ajoutez les haricots blancs et mélangez délicatement pour les incorporer. Salez et poivrez. Couvrez et laissez au chaud jusqu'au service.
- Effeuillez le basilic.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile d'olive et déchirez les feuilles de basilic par-dessus.
