One pot de dinde & haricots mijotés

Name: One pot de dinde & haricots mijotés avec du céleri, de la tomate & du basilic
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 paquet(s) Haricots blancs; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1.5 tige(s) Céleri-branche; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Escalope de dinde; ½ pot(s) Concentré de tomates; 5 g Basilic; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 300 ml Bouillon de volaille; selon le goût Poivre et sel

avec du céleri, de la tomate & du basilic

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Tags:

One Pot

Allergènes :

Céleri

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Temps total 40 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ paquet(s)

Haricots blancs

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅘ tige(s)

Céleri-branche

(Contient: Céleri)

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Escalope de dinde

¼ pot(s)

Concentré de tomates

2.5 g

Basilic

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

150 ml

Bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)476 kcal

Énergie (kJ)1993 kJ

Matières grasses15.93 g

dont acides gras saturés2.94 g

Glucides30.22 g

dont sucres13.06 g

Protéines50.38 g

Sel3.17 g

Ustensiles

•Passoire

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Rincez les haricots blancs dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
Hachez finement l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Plus les morceaux seront petits, plus la sauce cuira rapidement.

Coupez la dinde en morceaux de taille égale d’environ 1-2 cm.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande sauteuse à feu vif et faites-y dorer la dinde 2-3 min : les morceaux ne devraient pas encore être cuits à ce stade. Salez et poivrez.

Retirez la dinde de la sauteuse puis ajoutez-y l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Ajoutez de nouveau un filet d’huile d’olive si le mélange commence à accrocher.
Faites suer environ 5 min à feu moyen en remuant régulièrement. Salez.

Ajoutez le concentré de tomates et le sucre (pour casser l’acidité de la tomate) puis faites revenir 5 min supplémentaires.
Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.

Ajoutez le bouillon au contenu de la sauteuse en grattant bien les sucs collés au fond.
Portez à ébullition et laissez réduire 10-15 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
Ajoutez la dinde lorsqu'il reste 3 min de cuisson et mélangez bien. Coupez le feu lorsqu'elle n'est plus rosée à cœur.

Lorsque la sauce a fini de réduire, ajoutez les haricots blancs et mélangez délicatement pour les incorporer. Salez et poivrez. Couvrez et laissez au chaud jusqu'au service.
Effeuillez le basilic.
Servez le mijoté dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile d'olive et déchirez les feuilles de basilic par-dessus.