Verrines saumon fumé, avocat & concombre
4-6 portions
Envie d’épater vos convives avec de belles verrines ? Essayez cette recette facile à faire pour un apéro sophistiqué. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 sachet(s)
Aneth et ciboulette
1 pièce(s)
Concombre
100 g
Saumon fumé
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Avocat
50 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Effeuillez et ciselez les herbes.
- Coupez le concombre en petits dés de 5 mm.
- Coupez les tranches de saumon fumé en carrés de 1 cm et le citron en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère.
- Placez la chair d'avocat dans un récipient à bords hauts.
- Ajoutez le yaourt à la grecque, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Disposez les morceaux de concombre dans un petit bol. Ajoutez-y les herbes fraîches (gardez-en cependant quelques pincées pour le dressage).
- Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
- Dans 4 grosses ou 6 petites verrines transparentes (selon le nombre de personnes à table), disposez harmonieusement un peu de concombre aux herbes dans le fond.
- Ajoutez une couche de fromage frais aux herbes par-dessus (utilisez une cuillère pour l'étaler), puis la crème d'avocat, et enfin les carrés de saumon.
- Terminez par une pincée d'herbes fraîches et quelques gouttes de jus de citron.
- Réservez au frais jusqu'au service.
