Poke bowl crevettes & avocat

Name: Poke bowl crevettes & avocat avec de la grenade, des radis & des cacahuètes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hawaiian
Ingredients: 150 g Riz; 20 ml Huile de sésame; ½ botte(s) Oignon nouveau; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 160 g Crevettes; 1 pièce(s) Avocat; ½ botte(s) Radis; ½ pièce(s) Grenade; 1 pièce(s) Carotte; 40 ml Sauce soja; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1.5 cs Huile de tournesol; 2 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec de la grenade, des radis & des cacahuètes

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Originaires d’Hawaï, les poke bowls sont traditionnellement composés de poisson cru et d’algues. Popularisé aux États-Unis, ce plat est désormais très souvent servi avec du riz, de l’avocat, ou des fruits comme la mangue ainsi que de nombreux toppings. Découvrez notre version aux crevettes sautées, avocat et grenade ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.

Allergènes :

Graines de sésame

•Crustacés

•Soja

•Blé

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

¼ botte(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ pièce(s)

Avocat

¼ botte(s)

Radis

¼ pièce(s)

Grenade

½ pièce(s)

Carotte

20 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3597 kJ

Énergie (kcal)860 kcal

Matières grasses56.5 g

dont acides gras saturés7.9 g

Glucides96.8 g

dont sucres20.1 g

Protéines25 g

Sel4.02 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Râpe

•Sauteuse

•Bol

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le de nouveau.
Mélangez-y la moitié de l’huile de sésame, ainsi que ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette.
Ciselez l’ail.
Râpez la carotte.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les crevettes et le blanc de la cébette 3-5 min.
Ajoutez l'ail et faites revenir 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées. Salez et poivrez.

Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
Équeutez et coupez les radis en fines rondelles (comptez-en 3-4 par personne et coupez-les en morceaux si vous êtes plus de 2 à table).
Coupez la grenade en quatre et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tâcher). Prélevez une vingtaine de graines par personne.

CONSEIL : Dégustez les graines de grenade restantes en salade, en dessert avec du yaourt, ou nature, tout simplement !

Dans un bol, mélangez la carotte râpée avec un filet d’huile de tournesol et de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
Dans un petit bol, mélangez le reste de l’huile de sésame avec la sauce soja et le miel.

Disposez le riz dans des grands bols ou des assiettes creuses.
Par-dessus, répartissez en cercle : les crevettes, les lamelles d’avocat, les radis, la carotte, la grenade et les cacahuètes. Saupoudrez du vert de cébette. Nappez de sauce.
Prélevez un peu de tous les éléments avec la sauce pour déguster.