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Cuisse de poulet à la mexicaine

Cuisse de poulet à la mexicaine

avec une crema citron vert et des haricots rouges

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Ce soir c'est cuisse de poulet aux épices mexicaines ! Une recette simple, qui cuit au four et est accompagnée de patate douce, haricots rouges et de cheddar. Bref, une recette gourmande et pleine de saveurs pour la plus grande joie des petits et des grands.

Tags:ÉpicéFamiliale
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes
Temps de préparation15 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Oignon rouge

1 pièce

Gousse d'ail

450 g

Patates douces

2 pièce

Cuisse de poulet

4 cc

Épices mexicaines

200 g

Haricots rouges

150 g

Passata de tomates

½ pièce

Citron vert BIO

4

Persil plat

80 g

Yaourt à la grecque

(ContientLait (dont lactose))

25 g

Cheddar râpé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4165 kJ
Énergie (kcal)995 kcal
Matières grasses55 g
dont acides gras saturés16 g
Glucides67 g
dont sucres24 g
Protéines59 g
Sel2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plat à four
Bol
Râpe
Petit bol
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante). Coupez l’oignon rouge en morceaux de 2 cm. Ciselez l’ail. Epluchez et coupez la patate douce en dés de 2 cm. Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.

2

Dans un grand plat à four, mélangez la patate douce, l’oignon rouge et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez les cuisses de poulet à côté, côté peau vers le haut. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les avec 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez les épices mexicaines selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Salez et poivrez. Enfournez le tout 25-30 minutes.

3

Pendant ce temps, égouttez les haricots rouges. Dans un bol, mélangez la quantité indiquée de passata avec les haricots rouges, l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne. Ajoutez un filet d'eau (environ 1 cs par personne), salez et poivrez.

4

Effeuillez et ciselez le persil plat. Prélevez le zeste du citron vert et coupez-le en quartiers. Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque, la moitié du persil et les zestes de citron vert (dosez selon votre goût). Salez et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis réservez au frais.

5

Au bout de 25-30 minutes de cuisson, sortez le plat du four (attention à ne pas vous brûler) et mélangez la sauce aux haricots avec les légumes rôtis. Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez 8-12 minutes de plus, jusqu'à ce que le poulet soit doré et plus du tout rosé à cœur et que la pointe d’un couteau rentre facilement dans les patates douces.

6

Servez le poulet et les légumes rôtis ainsi que leur sauce dans des assiettes. Saupoudrez avec le reste de persil. Présentez la crema à côté et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron vert si vous le souhaitez.