Ce plat de pâtes et de légumes assure une bonne dose de vitamines sans trop d'efforts puisque les courgettes ont déjà été détaillées en spaghettis. Et pour donner du pep's à la recette, découvrez notre onctueuse crème d'olives.
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180 g
Pâtes
(ContientGluten)1 unité(s)
Gousse d'ail
200 g
Spaghetti de courgettes
125 g
Jeunes pousses d'épinards
80 g
Crème d'olives vertes
(ContientLait (contient du lactose), Moutarde)50 g
Fromage de chèvre râpé
(ContientLait (contient du lactose))2 cs
Beurre
(ContientLait (contient du lactose))¼ unité(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
• Faites bouillir une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole, ajoutez les linguine, puis faites-les cuire 12 à 14 minutes. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. • Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail.
• Cinq minutes avant que les linguine soient prêtes, faites chauffer le beurre dans le wok à feu moyen-vif, ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute. • Ajoutez les spaghetti de courgette, émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole, puis remuez 1 à 2 minutes.
• Ajoutez la majeure partie des épinards, la crème d’olives, la moitié du chèvre, les linguine, 1 1/2 cs d’eau de cuisson par personne, le vinaigre balsamique blanc et une généreuse quantité de poivre noir au wok, puis mélangez bien. • Réchauffez à feu moyen jusqu’à ce que les épinards commencent à réduire.
• Servez le reste d’épinards sur les assiettes. • Disposez les linguine par-dessus et parsemez du reste de chèvre.