Linguine aux spaghetti de courgette et à la crème d’olives
Avec du chèvre et de jeunes pousses d’épinards
Ce plat de pâtes et de légumes assure une bonne dose de vitamines sans trop d'efforts puisque les courgettes ont déjà été détaillées en spaghettis. Et pour donner du pep's à la recette, découvrez notre onctueuse crème d'olives.
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180 g
Pâtes
(ContientGluten)1 unité(s)
Gousse d'ail
200 g
Spaghetti de courgettes
125 g
Jeunes pousses d'épinards
80 g
Crème d'olives vertes
(ContientLait (contient du lactose), Moutarde)50 g
Fromage de chèvre râpé
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre
(ContientLait (contient du lactose))¼ unité(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
• Faites bouillir une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole, ajoutez les linguine, puis faites-les cuire 12 à 14 minutes. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. • Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail.
• Cinq minutes avant que les linguine soient prêtes, faites chauffer le beurre dans le wok à feu moyen-vif, ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute. • Ajoutez les spaghetti de courgette, émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole, puis remuez 1 à 2 minutes.
• Ajoutez la majeure partie des épinards, la crème d’olives, la moitié du chèvre, les linguine, 1 1/2 cs d’eau de cuisson par personne, le vinaigre balsamique blanc et une généreuse quantité de poivre noir au wok, puis mélangez bien. • Réchauffez à feu moyen jusqu’à ce que les épinards commencent à réduire.
• Servez le reste d’épinards sur les assiettes. • Disposez les linguine par-dessus et parsemez du reste de chèvre.