Salade de pâtes au pesto, courgette & avocat
avec du fromage à la grecque & des pistaches
Envie de fraîcheur pour accompagner le retour des beaux jours ? Cette salade est faite pour vous ! Avec ses casarecce garnies d’avocat, de rubans de courgette et de pesto vert, c’est un indispensable aux couleurs de saison. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Avocat
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient: Pistaches Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
⅓ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Arachides)
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les casarecce 12-14 min.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
- Pendant ce temps, taillez de longs rubans de courgette avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Concassez grossièrement les pistaches.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc avec le pesto (voir CONSEIL) dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez les casarecce, les rubans de courgette, les dés d'avocat et la salade au saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
CONSEIL : Ajustez la quantité de vinaigre selon votre goût. Pour une vinaigrette plus forte, ajoutez-en davantage. Le vinaigre balsamique noir est également une excellente option.
- Servez la salade dans les assiettes. Saupoudrez de fromage à la grecque et de pistaches.
- Poivrez généreusement et arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
