Patatas bravas et omelette au chèvre

Name: Patatas bravas et omelette au chèvre Avec des piments de Turquie et une sauce tomate piquante
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g Pommes de terre Franceline; 2 cc Paprika en poudre; 400 g Piments verts turcs; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Poivron rouge; 5 brin(s) Persil plat; 100 g Passata de tomates; 4 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air; 50 g Fromage de chèvre râpé; 2 cs Aïoli; 4 cs Huile d'olive; filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

Avec des piments de Turquie et une sauce tomate piquante

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En Espagne, les patatas bravas se dégustent en tapas, accompagnées de toutes sortes d'autres petits plats. Aujourd'hui, vous allez associer ces petites pommes de terre croustillantes à une sauce tomate piquante, une omelette au chèvre et des piments verts de Turquie salés. Pas d’inquiétude : contrairement à ce que leur nom laisse entendre, ces derniers ne sont pas piquants, mais doux.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pommes de terre Franceline

1 cc

Paprika en poudre

200 g

Piments verts turcs

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Poivron rouge

3 brin(s)

Persil plat

50 g

Passata de tomates

2 pièce(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(Contient: Œuf)

25 g

Fromage de chèvre râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cs

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3766 kJ

Énergie (kcal)900 kcal

Matières grasses55 g

dont acides gras saturés14 g

Glucides68 g

dont sucres12.1 g

Fibres alimentaires12 g

Protéines28 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

•Four

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Small Pan

•Poêle

•Assiette

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans un bol, mélangez les pommes de terre, 3/4 cs d’huile d’olive par personne, le paprika ainsi que du poivre et du sel. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, disposez les piments verts de Turquie sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les piments commencent à brunir. Retournez à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Hachez grossièrement le persil plat.

À feu moyen-vif, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la casserole à sauce. Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, versez la purée de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la sauce.

Dans l’autre bol, battez les œufs avec un filet de lait et le chèvre affiné râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y glisser le mélange à base d’œufs. Faites cuire l’omelette environ 5 à 8 minutes, puis repliez-la délicatement. Prolongez le temps de cuisson si vous la préférez plus cuite.

Servez les piments salés et l’omelette au chèvre sur les assiettes. Accompagnez des patatas bravas, de la sauce tomate piquante et d’une bonne cuillérée d’aïoli, puis garnissez avec le persil.