Lasagne d'hiver au chou & porc haché

• Ajoutez-y la chair à saucisse ainsi que ⅓ sachet d'origan par personne et faites-la dorer 2-3 min en l'émiettant avec le dos d'une cuillère en bois. 
• Incorporez l'ail, le poireau et les morceaux de chou. Ajoutez un petit filet d'eau, puis couvrez et faites-les revenir 8-10 min, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
• Ajoutez les feuilles de lasagne dans la casserole d'eau, faites-les cuire 5-6 min, puis rincez-les à l'eau froide, égouttez-les, et tamponnez-les avec de l'essuie-tout.

• Ajoutez 2 cs de farine par personne dans la sauteuse, puis faites-la cuire 1-2 min en remuant.
• Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment avec la spatule. Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez bouillir doucement 2-4 min afin que la sauce épaississe un peu.
• Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez.

CONSEIL : Ajoutez un peu plus de lait si la béchamel est trop épaisse.

• Versez une petite couche de farce dans un plat à four et recouvrez d'une couche de feuilles de lasagne (redécoupez-les selon la forme de votre plat). Versez à nouveau de la farce et saupoudrez d'un peu de gouda râpé.
• Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une petite couche de farce, saupoudrée du reste de gouda.

• Couvrez le plat d’aluminium, puis enfournez-le 10 min. 
• Retirez l'aluminium, puis prolongez la cuisson de 15-20 min, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (testez avec la pointe d’un couteau) et le tout bien gratiné.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez et poivrez.