Cuisse de poulet, sauce moutarde et miel

• Disposez les lanières de poivrons, les tomates et la gousse d'ail dans un plat à four.
• Ajoutez 1 cc d'origan séché par personne, la moitié du persil ciselé, le reste de l'huile d'olive, du miel et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez.

• Placez les cuisses de poulet par-dessus. Badigeonnez-les entièrement avec la marinade à la moutarde.
• Enfournez le tout 30-32 minutes. Retournez les cuisses à mi-cuisson.

• Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole pour l'orge perlé. Emiettez la quantité indiquée de cube de bouillon par-dessus.
• Lorsque l'eau bout, ajoutez l'orge perlé à la casserole et faites-le cuire environ 25 minutes. Egouttez.

• Après cuisson, sortez le plat du four et disposez les cuisses de poulet sur des assiettes.
• Ecrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau de l'ail du plat.
• Mélangez bien dans le plat l'ail aux autres légumes.
• Ajoutez l'orge perlé dans le plat à four avec la moitié du parmesan. Mélangez bien.

CONSEIL: Le saviez-vous ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !