Chili au bœuf, haricots rouges & coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max- Lait (contient du lactose)
Le chili con carne est un plat épicé et savoureux originaire du Mexique. Préparez-le facilement et rapidement avec l’aide de votre robot de cuisine : hachez vos légumes avec, faites mijoter le tout avec la viande et les haricots rouges, accompagnez cela d’un bon riz à la coriandre et le tour est joué !
Ingrédients
¼ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Carotte
100 g
Viande hachée au bœuf
25 g
Tomates semi-séchées
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pot(s)
Concentré de tomates
½ paquet(s)
Haricots rouges
75 g
Riz
25 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de bœuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Effeuillez la coriandre, puis hachez-la (vous pouvez garder quelques feuilles entières pour le dressage) dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne-haute. Conservez-la hors du robot.
- Épluchez l’ail, l'oignon et la carotte. Coupez l’oignon en quatre et la carotte en gros dés.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole à feu vif.
- Ajoutez-y le bœuf haché et faites-le revenir en l'émiettant avec une spatule 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le hors de la casserole (gardez-la avec les sucs pour l'étape 5).
- Pendant ce temps, hachez l'ail, l'oignon, la carotte et les tomates séchées dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par-dessus les légumes dans le robot, puis faites revenir le tout 6 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- En attendant, égouttez les haricots rouges.
- Avec une spatule, poussez les ingrédients dans le fond du bol du robot, puis ajoutez le concentré de tomates dans la cuve et prolongez la cuisson de 1 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez enfin le bœuf, le bouillon et les haricots rouges au robot, puis faites mijoter le tout 20 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum (sans le gobelet doseur pour que la sauce réduise).
- N'hésitez pas à mélanger délicatement à mi-cuisson pour avoir une cuisson homogène.
- Pendant que le chili mijote, remettez la casserole avec les sucs de cuisson du bœuf à feu moyen-vif. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive et le riz, puis faites-le dorer 1-2 min.
- Ajoutez 180 ml d’eau bouillante par personne et laissez cuire à feu doux 13-15 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et le riz cuit.
- Salez et poivrez-le.
CONSEIL : Goûtez le riz pour vérifier s'il est cuit. S’il est trop dur, rajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson.
- À la fin de la cuisson du riz, coupez le feu et ajoutez la coriandre ciselée.
- Servez le riz à la coriandre dans les assiettes. Ajoutez le chili à côté.
- Déposez une généreuse cuillère de crème dans chaque assiette et saupoudrez du reste de coriandre, si vous en aviez gardé précédemment.
