Burger de boeuf à la raclette et aux oignons caramélisés
servi avec des frites au romarin et un coleslaw
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Ingrédients
200 g
Grenailles rouges
¼ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
20 g
Chapelure panko
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
15 g
Raclette Spéciale Burger RichesMonts
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
(Peut contenir Céleri)
25 g
Mayonnaise
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
¾ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Lavez soigneusement ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers de 1 cm de large et mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
- Arrosez avec un filet d'huile de tournesol, salez et saupoudrez de romarin séché. Mélangez bien. Enfournez-les 25 à 30 minutes dans la partie supérieure du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon et ½ cc de sucre par personne. Faites-les revenir 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis déglacez avec 3/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne en mélangeant bien. Laissez refroidir.
CONSEIL: Si vous avez du vin blanc chez vous, utilisez-le à la place du vinaigre de vin blanc !
- Mettez le bœuf haché dans un bol avec les épices pour barbecue et la chapelure panko. Salez et poivrez généreusement. Mélangez le tout avec vos mains, puis pressez et façonnez en galettes de burger (une par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Coupez les pains burger en 2 pour les ouvrir et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.
CONSEIL: Faites les burgers plus plats que vous le souhaitez car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.
- Enfournez les pains burger sur la plaque avec les frites 6 à 8 minutes.
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et ajoutez un filet d'huile de tournesol.
- Lorsque la sauteuse est bien chaude, ajoutez la viande. Faites-la cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à l'extérieur et cuite, en la retournant soigneusement à l'aide d'une spatule
CONSEIL: La viande est cuite lorsqu'elle n'est plus rose au milieu.
- Mettez le mélange de chou et de carotte découpés dans un second bol avec la moitié de la mayonnaise et ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez, puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Une fois la viande cuite, déposez 1 tranche de raclette burger RichesMonts par personne par-dessus.
- Ajoutez 1 cs d'eau à côté des burgers puis couvrez aussitôt la sauteuse avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu avant de servir.
- Garnissez chaque pain de coleslaw, de viande et d'une bonne cuillère d’oignons caramélisés. Servez avec les frites, le reste du coleslaw et de la mayonnaise.
CONSEIL: Si vous êtes gourmand, placez 2 tranches de raclette burger sur la viande par personne.