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Burger de boeuf à la raclette et aux oignons caramélisés
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Burger de boeuf à la raclette et aux oignons caramélisés

Burger de boeuf à la raclette et aux oignons caramélisés

servi avec des frites au romarin et un coleslaw

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Tags:
À faire rapidement
Famille
Allergènes :
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles rouges

¼ sachet(s)

Romarin séché

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Viande hachée au bœuf

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

20 g

Chapelure panko

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

15 g

Raclette Spéciale Burger RichesMonts

100 g

Chou rouge, blanc et carotte

(Peut contenir Céleri)

25 g

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

¾ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)736 kcal
Énergie (kJ)3079 kJ
Matières grasses40.88 g
dont acides gras saturés16.68 g
Glucides55.69 g
dont sucres12.34 g
Protéines33.3 g
Sel2.79 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle
Bol
Spatule
Sauteuse avec couvercle

Instructions

Les frites
1
  • Préchauffez le four à 220°C. Lavez soigneusement ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers de 1 cm de large et mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  • Arrosez avec un filet d'huile de tournesol, salez et saupoudrez de romarin séché. Mélangez bien. Enfournez-les 25 à 30 minutes dans la partie supérieure du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez à mi-cuisson.
L'oignon caramélisé
2
  • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon et ½ cc de sucre par personne. Faites-les revenir 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis déglacez avec 3/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne en mélangeant bien. Laissez refroidir.

CONSEIL: Si vous avez du vin blanc chez vous, utilisez-le à la place du vinaigre de vin blanc !

Préparer les  burgers
3
  • Mettez le bœuf haché dans un bol avec les épices pour barbecue et la chapelure panko. Salez et poivrez généreusement. Mélangez le tout avec vos mains, puis pressez et façonnez en galettes de burger (une par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
  • Coupez les pains burger en 2 pour les ouvrir et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.

CONSEIL: Faites les burgers plus plats que vous le souhaitez car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.

Cuire les burgers
4
  • Enfournez les pains burger sur la plaque avec les frites 6 à 8 minutes.
  • Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et ajoutez un filet d'huile de tournesol.
  • Lorsque la sauteuse est bien chaude, ajoutez la viande. Faites-la cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à l'extérieur et cuite, en la retournant soigneusement à l'aide d'une spatule

CONSEIL: La viande est cuite lorsqu'elle n'est plus rose au milieu.

Le coleslaw
5
  • Mettez le mélange de chou et de carotte découpés dans un second bol avec la moitié de la mayonnaise et ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez, puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Garnir et servir
6
  • Une fois la viande cuite, déposez 1 tranche de raclette burger RichesMonts par personne par-dessus.
  • Ajoutez 1 cs d'eau à côté des burgers puis couvrez aussitôt la sauteuse avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu avant de servir.
  • Garnissez chaque pain de coleslaw, de viande et d'une bonne cuillère d’oignons caramélisés. Servez avec les frites, le reste du coleslaw et de la mayonnaise.

CONSEIL: Si vous êtes gourmand, placez 2 tranches de raclette burger sur la viande par personne.