Burger de boeuf à la raclette et aux oignons caramélisés

• Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
• Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon et ½ cc de sucre par personne. Faites-les revenir 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis déglacez avec 3/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne en mélangeant bien. Laissez refroidir.

CONSEIL: Si vous avez du vin blanc chez vous, utilisez-le à la place du vinaigre de vin blanc !

• Mettez le bœuf haché dans un bol avec les épices pour barbecue et la chapelure panko. Salez et poivrez généreusement. Mélangez le tout avec vos mains, puis pressez et façonnez en galettes de burger (une par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
• Coupez les pains burger en 2 pour les ouvrir et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.

CONSEIL: Faites les burgers plus plats que vous le souhaitez car ils vont grossir et rétrécir au fur et à mesure de la cuisson.

• Enfournez les pains burger sur la plaque avec les frites 6 à 8 minutes.
• Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et ajoutez un filet d'huile de tournesol.
• Lorsque la sauteuse est bien chaude, ajoutez la viande. Faites-la cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à l'extérieur et cuite, en la retournant soigneusement à l'aide d'une spatule

CONSEIL: La viande est cuite lorsqu'elle n'est plus rose au milieu.

• Mettez le mélange de chou et de carotte découpés dans un second bol avec la moitié de la mayonnaise et ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez, puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.