Burger de boeuf à la raclette et aux oignons caramélisés

Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes. Faites chauffer une noix de beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon et ½ cc de sucre par personne. Faites-les revenir 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis déglacez avec 3/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne en mélangeant bien. Laissez refroidir.

Mettez le bœuf haché dans un bol avec les épices pour barbecue et la chapelure panko. Salez et poivrez généreusement. Mélangez le tout avec vos mains, puis pressez et façonnez en galettes de burger (une par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur. Ouvrez les pains burger et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.

Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et faites-y réchauffer les pains burger (côté mie) 2 minutes. Retirez-les, augmentez le feu et ajoutez un filet d'huile de tournesol. Lorsque la sauteuse est bien chaude, ajoutez la viande. Faites-la cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à l'extérieur et cuite, en la retournant soigneusement à l'aide d'une spatule.

Mettez le mélange de chou et de carotte découpés dans un second bol avec la moitié de la mayonnaise et ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez, puis mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Une fois la viande cuite, déposez 1 tranche de raclette burger RichesMonts par personne par-dessus. Ajoutez 1 cs d'eau à côté des burgers puis couvrez aussitôt la sauteuse avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu avant de servir. Garnissez chaque pain de coleslaw, de viande et d'une bonne cuillère d’oignons caramélisés. Servez avec les frites, le reste du coleslaw et de la mayonnaise.