Bowl de boulgour poulet & carotte rôtis
avec du houmous & du concombre
Voici un bowl réconfortant, mariant du poulet parfumé aux épices, du concombre mariné avec du boulgour et des légumes rôtis. Le véritable atout ? Le houmous crémeux qui donne envie d'y revenir.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
35 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
40 g
Houmous
(Contient: Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon.
- Ajoutez le boulgour, couvrez et faites cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement. Égouttez et laissez reposer sans couvercle pour que le boulgour tiédisse.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en gros dés de 1,5 cm. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- À mi-cuisson, ajoutez ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Coupez le citron en quartiers. Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Placez le concombre dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre et le jus d'¼ de citron par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Recoupez les dés de poulet en plus petits morceaux.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les dés de poulet et 1 cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque à cœur. Salez, poivrez et réservez.
- Effeuillez, puis hachez finement la menthe et le persil.
- Dans un saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Quand les légumes sont cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la chair, puis enlevez sa peau.
- L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.
- Ajoutez le boulgour et les légumes rôtis au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Disposez par-dessus et en cercle le poulet, le concombre mariné ainsi que le houmous.
- Saupoudrez du reste d'herbes et servez avec le reste des quartiers de citron s'il y en a.
