Boulgour façon pilaf, chèvre & courgettes

Name: Boulgour façon pilaf, chèvre & courgettes avec une sauce labneh & des pistaches
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Boulgour; 1 pièce(s) Courgette; 100 g Fricassée de champignons émincés; ½ sachet(s) Aneth et persil plat; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 1 pot(s) Labneh; 1 sachet(s) Pistaches décortiquées; 500 ml Bouillon de légumes; 20 g Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce labneh & des pistaches

4.5

(981)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

La cuisson pilaf est une méthode de préparation des céréales, telles que le boulgour dans cette recette, dans laquelle les grains sont revenus dans de la matière grasse avant d'être cuits dans du bouillon. Elle donne aux grains les saveurs des ingrédients ajoutés successivement : les épices, l'ail et les herbes. Au boulgour s'ajoutent de la courgette et des champignons délicieusement parfumés.

Tags:

Rapide

•Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Pistaches

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ pièce(s)

Courgette

50 g

Fricassée de champignons émincés

¼ sachet(s)

Aneth et persil plat

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Labneh

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

½ sachet(s)

Pistaches décortiquées

(Contient: Pistaches Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

10 g

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3150 kJ

Énergie (kcal)753 kcal

Matières grasses43.8 g

dont acides gras saturés16.1 g

Glucides60.7 g

dont sucres9.3 g

Fibres alimentaires13.2 g

Protéines23.3 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Poêle

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec ½ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. Conservez la casserole pour l'étape suivante et réservez le beurre aux épices dans un petit bol pour les laisser infuser.

L'ASTUCE DU CHEF : Si le beurre se solidifie avant de dresser, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.

Ciselez l'ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la casserole utilisée pour le beurre aux épices. Ajoutez le boulgour et l’ail, puis remuez 1 min.
Versez le bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire le boulgour 15-17 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

L'ASTUCE DU CHEF : Le bouillon doit être complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir la courgette et les champignons avec du sel et du poivre 5-7 min, ou jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée et que les légumes soient dorés.
Réservez-les dans la poêle jusqu'au service.
Effeuillez et ciselez les herbes. Émiettez le chèvre frais.

Dans un bol, mélangez le labneh avec un filet d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), du sel et du poivre.
Quand le boulgour est cuit, versez-y la moitié des herbes et du beurre aux épices, mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servez le boulgour dans les assiettes. Disposez les légumes par-dessus. Parsemez de chèvre frais, arrosez-le du reste de beurre aux épices et de sauce labneh. Saupoudrez de pistaches et du reste d'herbes.