Saucisse-lentilles façon petit salé

_Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 3-5 min.

_Ajoutez l'ail et ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne et poursuivez la cuisson 1 min.

_Ajoutez les lentilles et le laurier à la casserole et, par personne : 225 ml d'eau, ½ cc de thym séché et ½ cc de romarin séché.

_Couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux. Puis, émiettez le cube de bouillon par-dessus et prolongez la cuisson de 15-25 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Vérifiez la cuisson en les goûtant.

CONSEIL: Ajoutez de l'eau aux lentilles en cours de cuisson si besoin. Veillez à ce qu'elles n'accrochent pas.

_Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les lardons et les saucisses à sec 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Réservez-les hors du feu dans la poêle.

_Piquez les saucisses avec une fourchette.

_Au bout de 20 min de cuisson des lentilles, ajoutez les saucisses à la casserole. Retournez à mi-cuisson.

_Lorsque les lentilles sont cuites (elles doivent être fondantes), réservez les saucisses hors de la casserole et ôtez le laurier. S'il reste de l'eau de cuisson aux lentilles, égouttez-les.

_Coupez les saucisses en tranches de 1 cm d'épaisseur. Attention à ne pas vous brûler.

_Ajoutez 1 cs de crème par personne, les lardons et les saucisses et mélangez.