Pasta Salade : maïs doré, lardons & tomates
avec une crème d'avocat & du sarasson
Connaissez-vous le sarasson? Ce fromage frais traditionnel de la région Auvergne est fabriqué à partir de lait de vache. Il se caractérise par sa texture crémeuse et son goût doux, légèrement acidulé. Il apporte toute la fraicheur et gourmandise à cette recette de salade de pâtes aux lardons et maïs doré. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Moutarde, Soja)
½ boîte(s)
Maïs en conserve
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir: Moutarde)
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Sucrine
¼ sachet(s)
Persil
40 g
Guacamole
25 g
Sarasson aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les penne 12-14 min.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
- Égouttez le maïs.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons fumés 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réservez-les hors de la poêle en veillant à conserver les sucs de cuisson.
- Ajoutez le maïs à la poêle et faites-le revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez 1⁄4 sachet de paprika fumé par personne, salez et poivrez.
- Coupez les tomates en dés de 1 cm (voir L'ASTUCE).
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Effeuillez et hachez le persil.
- Dans un bol, mélangez le guacamole, le sarasson,1 pincée de zeste de citron et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les tomates, la sucrine, les lardons, la crème d'avocat ainsi que la moitié du maïs grillé et des lardons.
- Servez la salade dans les assiettes. Ajoutez le restant de maïs et lardons et saupoudrez de persil.
- Poivrez généreusement et arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Versez quelques gouttes de jus de citron selon vos goûts.
