Quesadillas veggie & guacamole maison
avec du cheddar & du citron vert- Blé
- Lait (contient du lactose)
Venue tout droit du Mexique, la quesadilla est une spécialité qui séduit tous les convives grâce à la facilité avec laquelle sa garniture peut être adaptée. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Ingrédients
70 g
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient: Blé )
50 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Égouttez le maïs. Émincez finement l'oignon et coupez les poivrons en petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l’oignon et les poivrons 5 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils colorent.
- Salez et poivrez, puis ajoutez le maïs et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et coupez le feu.
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
- Répartissez le mélange de légumes sur la moitié de chaque tortilla, puis recouvrez de cheddar râpé. Repliez chaque tortilla pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule.
- Badigeonnez chaque tortilla d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
CONSEIL : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table !
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers et la tomate en dés de 5 mm.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère.
- Dans un bol, écrasez-le avec ½ cc d'épices mexicaines et ½ cc de jus de citron vert par personne. Ajoutez la tomate, salez et poivrez.
CONSEIL : Si votre avocat est un peu dur, utilisez un mortier ou un mixeur plongeant pour faire le guacamole.
- Répartissez les quesadillas dans les assiettes.
- Servez-les avec le guacamole maison.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
